طريقة عمل العجمية لحشو كحك العيد خطوة بخطوة

1. ضعى السمن في إناء كبير وضعيه على النار حتى يقدح.
2. نضيف الدقيق إلي السمن ونقلب حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الأصفر.
3. نضيف السمسم وبهارات الكحك ونقلب جيداً ’ ثم نرفع الإناء من على النار.
4. يضاف العسل تدريجياً مع التحريك.
5. أعد القدر إلى النار وحركه جيدًا حتى يتكاثف قوام العجينة ، بحيث يمكن تحويله إلى كرات دون الالتصاق بالأصابع.
6. ارفعيها من فوق النار واتركيها تبرد لتستخدميها للحشو.

طريقة عمل العجمية بعسل النحل والعسل الأسود

1. نضع مقلاة تيفال على النار ونضع السمن ونتركها حتى تذوب وتسخن .
2. نضع الدقيق ونقلبه حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الأصفر.
3. نضع السمسم ونقلبه.
4. نضع العسل تدريجياً ونحركهم جيدا.
5. اتركه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويصبح ذهبي اللون مع مراعاة أن السوائل الموجودة في العسل لا تتبخر.
6. لا تترك المكونات على النار لفترة طويلة.